Разработка (в том числе адаптация) рецептур; Формулирование требований к сырью, исходя из технологии производства и требований по качеству продукции; Оценка технологических свойств и качеств сырья и готовой продукции; Оптимизация технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических процессов и затрат; Контроль за технологией выпускаемой продукции, контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества); Контроль за правильной эксплуатацией оборудования; Разработка и внедрение технологических инструкций и регламентов; Руководство Службой технолога; Организация работы по обучению работников производства. Сертификация продукции,

экономический, Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Технология мясных и птицепродуктов, техник-технолог